Rhum Bio Mana’o 100% Pur Jus de Canne 70cl

52,90

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Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client
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Le Rhum Mana’o est un rhum blanc de 50°

Très parfumé, il peut se boire aussi bien en Ti’ punch qu’en cocktail.

Aucun rhum pur jus de canne de grande qualité n’était produit sur le territoire de Polynésie française. De ce constat est né le projet de relancer une production de canne à sucre et d’un rhum de très haute qualité. Il aura fallu près de six ans pour rechercher et inventorier différentes variétés ancestrales de cannes à sucre et pour en relancer la culture sur des terres encore vierges.
Parallèlement, la société Avatea installée sur la commune de Paea à Tahiti, offrait à ce projet l’outil indispensable, un alambic discontinu et un savoir-faire inestimable, vingt ans d’expérience dans la distillation de spiritueux. 
Mana’o Tahiti est le fruit de ces années de travail. Ce nom signifie en reo Tahiti “penser”, “se souvenir” et il résonne comme un hommage à cette canne à sucre exceptionnelle.

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Description

Issu de la canne à sucre O Tahiti, variété ancestrale de Polynésie française, le rhum Bio Mana’o est le fruit d’un travail artisanal alliant respect de la tradition et modernité.

LA RÉCOLTE

Les cannes de Mana’o Tahiti sont coupées à la main le matin pour profiter des températures plus douces et transportées immédiatement au broyeur.

LE BROYAGE

Les cannes sont d’abord sélectionnées et taillées avant d’être broyées lors d’un seul et unique passage et sans adjonction d’eau. Le jus de canne est alors filtré puis stocké en cuve de fermentation.

LA FERMENTATION

Une des étapes importantes consiste à mélanger une levure biologique avec le jus de canne pour amorcer le processus de transformation des sucres en alcools. Au bout de 48 heures, on obtient un vin de canne titrant à 5%.

LA DISTILLATION

Le vin de canne est alors envoyé par goélette à Paea pour y être distillé dans un alambic discontinu. De cette distillation ne seront conservés que les “cœurs de chauffe”. Le rhum titre alors à plus de 89° il est lentement réduit pour garantir le plus grand respect des arômes.

 

LA RENAISSANCE D’UNE CANNE

Mana’o Tahiti est un hommage à l’agriculture polynésienne et à la canne à sucre O’Tahiti.
Originaire du Pacifique, la canne à sucre s’est enracinée sur les terres de Polynésie vers l’an 300 après JC. Elle s’acclimate alors parfaitement aux conditions des îles polynésiennes, et elle y est cultivée pour son jus sucrée utilisé comme excipient pour le ‘ra’au Tahiti’ (médecine traditionnelle) et pour les qualités gustatives de sa tige encore mâchée aujourd’hui.
Son expansion mondiale débutera au XVIIIe siècle, lorsque Louis-Antoine de Bougainville et James Cook, lors de leurs expéditions autour du monde, découvriront cette canne et la diffuseront sur tous les continents et jusqu’aux Caraïbes sous le nom de canne Otahiti.
Considérée comme la meilleure du monde, elle sera la plus cultivée au cours du XIXe siècle avant d’être détrônée par des hybrides modernes.
Soigneusement conservée dans les jardins polynésiens, cette canne originelle a patiemment traversé les siècles.

UN SOL D’EXCEPTION

Les cannes à sucre poussent dans un cadre paradisiaque.
Les cannes à sucre sont cultivées sur les hauteurs de Tahiti et dans les vallées fertiles de Taha’a. Elles s’épanouissent dans une nature encore sauvage, jouissant d’un ensoleillement régulier et d’eau en abondance.
C’est sur le plateau de Toahotu sur la Presqu’île de Tahiti qu’ont été plantées les premières cannes à sucre de Mana’o. Ces terroirs épargnés par l’agriculture intensive étaient les éléments indispensables à la conduite d’un projet d’agriculture biologique. Face au lagon, dans la fraîcheur du plateau, les cannes jouissent des conditions optimales à leur épanouissement.
La plantation s’est ensuite développée sur Taha’a, petite île faisant face au spectaculaire lagon de Bora Bora. Connue sous le nom d’île Vanille, Taha’a est dominée par une végétation sauvage et luxuriante et la vallée de Tiva, à l’ouest de l’île, offre à la canne à sucre un cadre extraordinaire pour se développer.

Informations complémentaires

Degré d'alcool

50°

Couleur

Robe limpide et cristalline

Nez

Nez assez chaud, où domine des arômes de canne fraiche, de fleurs blanches, de fruits blancs (poire, lychee…).

Bouche

En bouche l’attaque est souple et légèrement grasse, la canne est bien présente, les saveurs de fruits blancs et de zeste d’agrume s’expriment également sur un fond qui rappelle les eaux de vies de fruits ou certains sakés coréens.

Final

Très belle finale marquée par une grande persistance aromatique.

1 avis pour Rhum Bio Mana’o 100% Pur Jus de Canne 70cl

  1. Note 5 sur 5

    Aurélie

    Un des meilleurs rhum du monde ! J’adore le design de la bouteille.

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